たがきちでは、7月16日（木）に「太田興八郎商店」様にご協力いただき、味噌づくり体験を実施しました！

たがきちの夕食にもよく登場する味噌ですが、その原材料や仕込みの工程を実際に体験できたことで、食の奥深さを感じられた貴重な機会となりました！

まず最初に「こうじ米」と「塩」を大きな桶に入れて混ぜる作業をしました。

麹特有の独特な香りに興味津々な子どもたちの姿が印象的でした…！👀✨

こうじ米と塩を混ぜた後は、柔らかく煮た大豆を混ぜて潰す作業をしました。大豆を潰す作業は想像していたよりも大変なものでしたが、みんなで声を掛け合いながら協力し、やり遂げることができました！子どもたちは「豆を潰すのが楽しかった」と笑顔で話していました😊

作った味噌は樽に入れ、きちで熟成中です！今年の秋ごろに食べられるようになるそうで、子どもたちと定期的に樽の中を覗いて様子を見ながら、味噌が発酵していく過程も楽しみたいと思います！

太田興八郎商店様、ご協力いただき本当にありがとうございました！

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